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利用佳成生物酯化液解决酒厂存在的问题

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发布时间:2014-05-19    浏览次数:1435 次

 

无论什么香型的酒厂,由于自然的酒醅发酵,再通过人工蒸馏,都会伴生一些副产物,如黄水、酒尾、尾水、底锅水等,以前一直认为这些东西是废弃物,只是近些年有些酒厂把黄水脱色后和酒尾一起用于中低档白酒的勾调,但是黄水和酒尾酸度极大,对不锈钢容器腐蚀性极强;而且数量极大,占用容器不宜贮存,如果废弃,不仅浪费资源而且污染环境。而通过生物酯化液的综合应用,则可以带来极大的经济效益和社会效益。

酒厂存在的实际问题

1、  大量的黄水、酒尾、尾水、底锅水

2、  白酒塑化剂的问题

3、  原酒质量:由于气候和土壤的原因,很多酒厂原酒质量一直得不到提高,也没有高质量的高酯调味酒,只有通过大量外购,占用企业大量资金。

酯化液的作用

         酯化液就是利用现代微生物技术与发酵工程技术奖有机酸等成分转化为酯类等白酒香味成分的混合液。

1、  浓香型白酒

其中富含以己酸乙酯为主要成分的浓香型白酒所含的香味成分。由酯化酶催化合成的香酯液,其己酸乙酯含量大大高于高酯调味酒,因为是自然发酵,其具有浓郁的酯香和窖香。

2、  其他香型白酒

富含该香型白酒主体香的主要成分、由酯化液催化合成的香酯液其主体香成分含量大大高于单一调味酒。

A、提高调味酒中的主体香酯含量

B、提高原酒中的主体香酯含量

C、快速提高新型白酒质量

D、降低环境污染

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