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发酵红曲

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佳成发酵红曲是以优质无污染的精白米为原料,使用具有国家发明专利的高活力菌株,采用传统工艺和现代生物工程技术发酵制成。适用于红曲黄酒、红曲醋、糕点、食品等产品的生产。生产的黄酒、保健酒、红曲保健醋色泽鲜艳,风味突出,味道鲜美。
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产品描述
参数
  发酵红曲
  佳成发酵红曲是以优质无污染的精白米为原料,使用具有国家发明专利的高活力菌株,采用传统工艺和现代生物工程技术发酵制成。适用于红曲黄酒、红曲醋、糕点、食品等产品的生产。生产的黄酒、保健酒、红曲保健醋色泽鲜艳,风味突出,味道鲜美。
 
  产品特点
  ● 含有丰富霉类,具有良好的发酵增香作用
  ● 糖化力强,代谢产物丰富
  ● 改善风味,促进发色,抑菌防腐
  ● 着色稳定,应用广泛
 
  执行标准
  执行标准:QB/T 5188 酿造红曲(国家轻工行业标准)
 
  食品生产许可证
  许可证号:SC13142118100019
 
  质量指标
 
  
 
  产品规格
  1. 产品类型:颗粒状、粉末状
  2. 包装规格:20kg/袋(颗粒)、25kg/袋(粉末)
 
  应用范围
 
  
 
 
  “发酵红曲的开发及应用”获2011-2013中国食品工业协会科学技术奖励一等奖
 
  
 
  国家发明专利“发酵红曲菌种及其生产工艺”ZL201310124499.2
  
  ● 国家高新技术企业
  ● 湖北省食品发酵工程技术研究中心
  ● 红曲国家标准制定单位
  ● 公司通过ISO9001认证,HACCP认证
  ● 欧洲有机认证(ECOOERT Organic)、美国有机体系认证(NOP)
  ● 发酵红曲产品的应用获2014年武汉市科技进步三等奖
  ● 国家发明专利“发酵红曲菌种及其生产工艺”ZL201310124499.2
  ● 国家菌种保藏专利“烟色红曲霉JCFM-1”CCTCC NO:M2011047
 
  
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