武汉佳成生物制品有限公司

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“酯化红曲菌种及其生产工艺”获国家发明专利授权

日前武汉佳成生物公司收悉国家知识产权局通知，公司于2013年4月申请的发明专利“酯化红曲菌种及其生产工艺”于2019年7月15日被正式授予发明专利权。　　发明专利公开了一种酯化红曲菌种，该菌种是以从传统红心大曲中分离得到的红色红曲霉等为出发菌株，利用现代生物工程技术对其进行分离筛选、诱变选育、繁殖复壮、菌体组合等得到多个酯化活性很强的酯化红曲霉菌种，已于2011年2月23日专利保藏于中国典型培养物保藏中心，专利保藏号为：CCTCCNO:M2011048。酯化红曲在白酒生产中的应用可有效提高大曲的酯化力，促进有机酸转化成相应的酯，且其对己酸和乙酸转化成己酸乙酯和乙酸乙酯具有很强的选择性，使有机酸转化成相应的酯，解除了酸对细胞的毒害作用；其产生的蛋白酶也可丰富酒的香味成分。在白酒生产应用中加快有机酸与醇的酯化反应，促进生成各种酯类，缩短白酒发酵周期，增加己酸乙酯等呈香类物质的合成能力，显著提高白酒的优级品率。　　佳成生物公司自2003年提出“酯化红曲”这一生物酿造领域的名词概念，并将其作为多微多酶系的微生态发酵剂进行了多年不懈的深入研究，独创性的开发出了酯化红曲、发酵红曲等产品，对产品的性能、理化特性、安全性能等进行了系统的研究，其研究成果于2014年获湖北省科技进步二等奖；公司在企业标准《酯化红曲》、《发酵红曲》的基础上，参与起草制定了国家轻工行业标准QB/T5188-2017《酿造红曲》，该标准于2018年4月实施。对利用现代生物科技，推动中国传统古老的红曲焕发生机，对红曲在生物酿造行业的广泛应用做出了积极的贡献。　　该发明专利的正式授权，是对武汉佳成生物制品有限公司利用现代生物技术与传统酿造工艺相结合，在菌种研发及应用并形成商品化方面的研究开发工作的充分肯定，也标志着在该领域公司走在了生物酿造技术领域的前沿。

2019-08-01